Sprossen, Brokkoli & Avocado Wrap
Portionen 4 Wraps
Zutaten
- FÜR DIE WRAPS
- 130 g Dinkelmehl hell
- 330 ml Wasser
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Edelhefeflocken
- 1/2 TL Norialgen gemahlen
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Kokosöl geschmacksneutral
- FÜR DIE FÜLLUNG
- 200 g Brokkoli in feine Röschen hacken
- 2 Stück Avocados
- 1 EL Zitronensaft
- 80 g Karotten in feine Stifte geschnitten
- 50 g Brokkoli Sprossen
- 50 g Alfalfa Sprossen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Wraps (ausser Kokosöl) in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Pro Wrap 1/4 des Teigs in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken um den Teig gleichmässig zu verteilen. Auf jeder Seite 2 Minuten backen. Wraps zur Seite stellen.
- Die Brokkoliröschen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgiessen und kalt abschrecken. Gründlich abtropfen lassen.
- Die Avo mit dem Zitronensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Avocreme auf den Wraps verstreichen.
- Für jeden Wrap jeweils 1/4 des Brokkoli, der Karotten und der Sprossen auf dem Wrap verteilen und aufrollen.