Die Mandeln im Hochleistungsmixer in feine Stücke häckseln. Ich mag es lieber, wenn die Mandeln nicht zu Mandelmehl zerkleinert sind, sondern noch ein klein bisschen stückig sind.
Nun die Datteln hinzufügen und alles zu einer klebrigen Masse mixen.
Zum Schluss 1 EL Kokosflocken, den Kakao, das Salz und das Kokosöl hinzufügen und erneut mixen, bis sich alles gut vermengt hat.
Mit den Händen die Masse zu Kugeln rollen (meine sind etwa so gross wie eine 2 Euro Münze)
Die restlichen Kokosraspeln in einen tiefen Teller geben und die Kugeln in den Kokosraspeln wälzen.
In einem Tupper im Kühlschrank aufbewahren.