Tomaten-Paprika-Bohnensuppe
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 6 Stück Tomate oder 1 Glas passierte Tomaten
- 200 g weisse Bohnen gekocht
- 2 Stück rote Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Kräuter der Provence getrocknet
- 1 EL Basilikum getrocknet
- 1 EL Tamari Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Kokosöl geschmacksneutral
Zubereitung
- Backofen vorheizen (180ºC)
- Tomaten grob würfeln, Paprika entkernen und grob schneiden
- Tomaten und Paprika mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und Kokosöl mischen und auf ein Backblech oder eine Ofenschale geben.
- Etwa 30 Minuten backen
- Das Gemüse zusammen mit den Bohnen, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Tamari in einen Topf geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken