Erdnussbutter-Cookie Bites
Portionen 20 kleine Häppchen
Zutaten
- Für die Keksmasse
- 10 Stück Datteln entsteint
- 6 TL Erdnussbutter
- 200 g Haferflocken
- 4 TL Pflanzenmilch zB Mandelmilch
- 1 handvoll Chocolate Chips Zartbitter
- Für den Schokoguss
- 10 Stück Datteln entsteint
- 3 TL Kakaopulver
- 1 TL Ahornsirup oder Dattel oder Dinkelsirup
Zubereitung
- Eine grosse Brotform mit Backpapier ausschlagen
- Für die Keksmasse die Datteln, Haferflocken, Mandelmilch und Erdnussbutter in eine leistungsstarke Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis eine dicke, klebrige Masse entsteht. Zum Schluss die Chocolate Chips dazu geben und nur noch leicht durchmixen
- Die Masse in der Brotform gleichmässig verteilen und andrücken. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Für den Schokoguss die Datteln, den Sirup und das Kakaopulver in der Küchenmaschine mixen bis ein gleichmässiger, dicker Guss entsteht. Wenn nötig mit ein wenig Mandelmilch verdünnen.
- Nun den Schokoguss über die Keksmasse geben, gleichmässig verteilen und die Form erneut für ca 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Nun die Masse in beliebig grosse Häppchen schneiden.