Saisonal essen
Heute möchte ich gern einen Aufruf starten, saisonal (und damit auch gleichzeitig regional) zu essen.
saisonal und regional = vitalstoffreich
«Je frischer das Gemüse geerntet wird und je kürzer ihre Transportwege sind, desto mehr Vitamine bleiben erhalten».
Das kann man glaube ich ganz gut an dem Bild mit den Bananen erkennen. Damit die Bananen nicht total braun und fleckig sind, wenn wir sie kaufen wollen, werden die Bananen total grün geerntet. Denn schliesslich haben sie noch einen langen Weg vor sich, bevor sie bei uns auf dem Teller landen können.
Je reifer geerntet wird, desto besser
Es ist allerdings ein Fakt, dass Obst und Gemüse kurz vor der Reifung die meisten Vitamine und Mineralstoffe bereit hält. Reifen Obst und Gemüse (zB die Bananen) auf dem Weg zu uns – also nicht am Baum – nach, ist dies nicht das selbe. Wir essen zwar Obst und Gemüse und denken, wir ernähren uns gesund…
..dabei bekommen wir nur ein Bruchteil der Vitalstoffe, die das Gemüse für uns im reifen Zustand bereit halten würde.
Was können wir tun?
o Saisonal essen
Essen wir Gemüse, welches bei uns gerade “Saison” hat, stehen die Chancen gut, dass es auch bei uns im Lande angebaut wurde. (Du kannst gern beim Gemüsehändler nachfragen, das ist vollkommen ok. Wenn es ein guter Gemüsehändler ist, freut er sich sogar über das Interesse).
Dann hat es nur einen kurzen Transportweg hinter sich und konnte viel länger in der Erde oder am Baum reifen.
Wer regional und saisonal isst, tut also nicht nur der Umwelt, sondern auch seiner Gesundheit etwas Gutes.
Saisonkalender
Für einen besseren Überblick habe ich dir ein Saisonkalender für Gemüse herausgesucht. Dieser Kalender kommt von Eatsmarter.de. Dort findest du auch viele leckere Rezepte.
Mein Tipp: Ausdrucken und an den Kühlschrank pinnen. Versuche doch mal bei deinem nächsten Einkauf nur Gemüse zu kaufen, welches gerade Saison hat und aus Deutschland kommt. Ich bin mir sicher, den Unterschied wirst du schmecken!
Hier der Kalender zum Ausdrucken:
Photo credits: Vielen Dank für das Foto mit den grünen Bananen an Henry Doe @Unsplash und an www.eatsmarter.de für den schönen Saisonkalender
Liebe Yvonne,
wie schön, dass du darauf aufmerksam machst, dass man sich saisonal ernähren soll. Wir machen das aus vielen Gründen schon sehr lange. Ich bin immer wieder traurig, wenn ich sehe, wie Leute z.B. Heidelbeeren oder Erdbeeren im Winter kaufen. “Ich hatte sooo Lust drauf” ist dann immer die Antwort auf meine Frage, wo denn diese Beeren grad in Deutschland wachsen. Wir haben auch Lust auf Erdbeeren. Aber wir können warten, bis es sie bei uns gibt. Dann freuen wir uns umso mehr darauf. Was ich spannend finde, in deinem Kalender hab ich gesehen, dass es Blumenkohl bei uns ab Mai gibt. Ich dachte, das wäre ein typisches Wintergemüse. Also dass er erst ab Herbst geerntet wird. Vielen Dank für deine tollen Tipps!
Sehr gerne, Diana!
Super, dass du da schon so drauf achtest. Und deine Kinder lernen es auch gleich richtig. Toll!
Liebe Grüsse, Yvonne