4 Januar 2022

Das tolle an roh veganen Süssigkeiten ist, dass sie voller gesunder Zutaten stecken.

Rohvegane Süssigkeiten werden nicht gebacken (Roh), so dass die Nährstoffe vollständig erhalten bleiben.
Sie verzichten auf Kuhmilch oder Butter (Vegan), wenn nötig wird hier Kokosöl, Pflanzenmilch & Co verwendet.
Meist sind diese Süssigkeiten auf der Basis von Nüssen, Trockenfrüchten, Samen und Kakao hergestellt, allesamt Lieferanten von hochwertigen Nährstoffen.

Hier ein paar Beispiele:

Die Mandeln (zB) bieten jede Menge Vitamine (E & B), Mineralstoffe (Calcium & Magnesium), Spurenelemene (Kufper, Zink & Mangan) und eine gesunde Fettsäurezusammensetzung. Ausserdem stecken in der Mandelhaut jede Menge gesundheitsfördernde Polyphenole. 
Sie wirken regulierend auf den Cholesterinspiegel und erhöhen nachweislich die Insulinsensitivität (wichtig für alle, die auf dem Weg zu Diabetis Typ 2 sind..)

Walnüsse: Achtung, die Liste der Nährstoffe ist lang! Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, Vitamin C, D, E und K. Ferner enthalten sie in beachtlichen Mengen Kalium, Magnesium, Calcium (ein wenig), Phosphor und Spurenelemente wie Eisen, Zink, Kupfer und Mangan.
Walnüsse verbessern die Gefässgesundheit (gut für den Blutdruck) und regulieren die Darmflora. Walnüsse sollen sogar das Darmkrebs und Brustkrebsrisiko senken.

Cashewkerne sind sehr gute Energielieferanten und wunderbare (vegane) Eiweisquellen. Cashews sind der Tryptophan Lieferant schlechthin. Tryptophan ist eine Aminosäure, der Körper braucht diese um Serotonin (Glücklichmacher) und Melatonin (Schlaf) herstellen zu können. Menschen mit Tumor oder Viruserkrankungen sollen einen niedrigen Tryptophanspiegel haben. Cashewkerne enthalten Vitamin B1 (Nerven), B2, B5 (Schleimhäute, Bindegewebe, Haut, Haare), B6 (Immunsystem und starke Nerven), Vitamin E (Antioxidant), Vitamin K (wie Knochen), Magnesium, Phosphor, Kalium, Kupfer, Eisen und Zink.

Nüsse machen nicht dick!

Das haben zahlreiche Studien inzwischen bestätigen können. Sie sind sättigend, mit hoher Nährstoffdichte, so dass weniger zu ungesundem gegriffen wird. Sie sind ausserdem hervorragende Lieferanten gesunder !!! Fette und helfen bei einer Gefäss und Herzschützenden Ernährunsweise. Nüsse wirken sich ausserdem positiv auf den Cholesterinspiegel aus.

Datteln sind meiner Meinung nach eine super Alternative zu Industriezucker. Datteln enthalten jede Menge Ballaststoffe, so dass unser Blutzuckerspiegel sehr viel langsamer ansteigt. (Wie war das noch mal mit dem Insulinspiegel??) Wer mich bereits ein bisschen kennt, weiss: ich bin ein grosser Freund von Nahrungsmitteln in ihrem natürlichen Verbund (statt einzelne Bestandteile zu isolieren), da wir so alle Vorzüge geniessen können. Im Fall der Dattel sind dies Calcium, Kalium, Magnesium, B-Vitamine und Tryptophan. Tryptophan ist eine Aminosäure, die der Körper braucht um Melatonin (Schlaf) und Serotonin (Glücksgefühl) herstellen zu können.

Eine noch bessere Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel bieten getrocknete Aprikosen und Pflaumen, so dass es sich lohnt auch hier zu experimentieren. Ich werde auch nach Rezepten für Süssigkeiten mit Backpflaumen oder Aprikosen Ausschau halten.

Kakaopulver, hier meine ich natürlich reines Kakaopulver nicht Nesquick oder so, welches zu 75% aus Zucker besteht. Kakao ist so gesund, dass er sogar zu den Superfoods zählt! Er ist voller Antioxidanten (mehr als grüner Tee!) Durch den hohen Flavonolgehalt wirkt er entzündungshemmend und steigert die kognitive Leistung, da er die Sauerstoffversorgung des Gehirns verbessert. 

Auch verzichten Rohvegane Süssigkeiten meistens vollständig (oder zumindest überwiegend) auf Mehl, gut für alle die (vorübergehend) auf Gluten verzichen müssen oder wollen.

Wenn wir nun also eine Süssigkeit naschen, die nur aus sehr nährstoffdichten Lebensmitteln besteht, tun wir unserer Gesundheit viel Gutes! Wir versorgen unseren Körper mit einem Extra an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und sie machen satt und verhindern so den Griff zu ungesunden Süssigkeiten, wie zB ein Industriekeks.
Dieser liefert unserem Körper Weissmehl (sehr nährstoffarmer Kohlenhydratelieferant), Industriezucker (sehr nährstoffarmer Kohlenhydratelieferant und Insulinspiegelschreck) und Transfette (gesundheitsschädigend).

Es lohnt sich wirklich, sich die Süssigkeiten selber herzustellen. Da sie meist nicht gebacken werden geht es ziemlich schnell. Man braucht allerdings eine leistungsstarke Küchenmaschine. Die Anschaffung lohnt sich aber!

Ich werde nach und nach mehr Rezepte für Rohvegane Süssigkeiten hier posten. Im Moment gibt es folgende:

Foto credit: vielen Dank für das schöne Foto an Maddi Bazzocco @ unsplash.com