Die Grillsaison ist eröffnet!

Das schöne am Sommer ist das Grillen. Und das soll jetzt auch so bleiben, auch wenn sich bei meiner Ernährung so einiges geändert hat.

Grillen bedeutet meistens irgendwie Fleischberge, aber das muss überhaupt nicht sein. Es gibt so viele Möglichkeiten, das Grillen etwas abwechslungsreicher – aber nicht weniger lecker! – zu gestalten.

Ich ernähre mich milchfrei, aber nicht vegan. Das bedeutet, ich esse Fleisch und Fisch, setze da aber auf Qualität. Das kostet natürlich einiges mehr, aber passt gut: ich esse weniger Fisch und Fleisch, und somit bleiben die Kosten etwa gleich.

Dass lecker grillen nicht unbedingt aufwendiger sein muss, möchte ich euch in diesem Blogpost zeigen.

Grillen geht auch anders

Einkaufen

Wir gehen einkaufen und besorgen uns….
…Fleisch (kauft doch einfach mal viel weniger Fleisch als sonst, und bei den Würstchen halten wir uns ein bisschen zurück) ausserdem kaufen wir:

• Auberginen
• Zucchini
• Maiskolben (gekocht, oder selber kochen)
• Tomaten
• Pilze
• Knoblauch
• Gemüsezwiebeln
• Zitronen
• Ananas
• Avocados
• Artischockenherzen
• eingelegte Oliven
• getrocknete Tomaten
• Kichererbsen
• Tahini (Sesampaste)

1. Zucchini (in grosse Würfel schneiden), Maiskolben (in daumendicke Scheiben schneiden), Pilze, Zwiebeln (in grosse Würfel schneiden) und Oliven aufspiessen. Mit einer Marinade aus Olivenöl, Petersilie, Knoblauch und etwas Salz bestreichen.
2. Tomaten halbieren und ebenfalls aufspiessen. Mit reichlich Knoblauch, Basilikum und etwas Olivenöl und Salz marinieren.
3. Artischockenherzen vierteln, einige getrocknete Tomaten klein schneiden, einige Oliven klein schneiden. Alles zusammen in eine feuerfeste Schale (oder Aluschale) geben. Eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, etwas Salz und Kräuter (nach Lust und Laune) herstellen und in die Schale geben.

Alle drei Sachen können zusammen mit dem Fleisch auf den Grill wandern, es braucht alles nicht besonders lang, bis es fertig ist.

Dazu empfehle ich drei klasse Dips:

Zum Nachtisch gibt es gegrillte Ananas

Einfach in Scheiben schneiden und direkt (oder am Spiess) auf den Grill legen. Mit etwas braunem Zucker und frischer Minze bestreuen.

Vielen Dank an Daniel Hooper @unsplash für das Foto