Energy balls
Das tolle an roh veganen Süssigkeiten ist, dass sie voller gesunder Zutaten stecken.
Die Mandeln (zB) bieten jede Menge Vitamine (E & B), Mineralstoffe (Calcium & Magnesium), Spurenelemene (Kufper, Zink & Mangan) und eine gesunde Fettsäurezusammensetzung. Ausserdem stecken in der Mandelhaut jede Menge gesundheitsfördernde Polyphenole.
Sie wirken regulierend auf den Cholesterinspiegel und erhöhen nachweislich die Insulinsensitivität (wichtig für alle, die auf dem Weg zu Diabetis Typ 2 sind..)
Datteln sind meiner Meinung nach eine super Alternative zu Industriezucker. Datteln enthalten jede Menge Ballaststoffe, so dass unser Blutzuckerspiegel sehr viel langsamer ansteigt. (Wie war das noch mal mit dem Insulinspiegel??) Wer mich bereits ein bisschen kennt, weiss: ich bin ein grosser Freund von Nahrungsmitteln in ihrem natürlichen Verbund (statt einzelne Bestandteile zu isolieren), da wir so alle Vorzüge geniessen können. Im Fall der Dattel sind dies Calcium, Kalium, Magnesium, B-Vitamine und Tryptophan. Tryptophan ist eine Aminosäure, die der Körper braucht um Melatonin (Schlaf) und Serotonin (Glücksgefühl) herstellen zu können.
Kakaopulver, hier meine ich natürlich reines Kakaopulver nicht Nesquick oder so, welches zu 75% aus Zucker besteht. Kakao ist so gesund, dass er sogar zu den Superfoods zählt! Er ist voller Antioxidanten (mehr als grüner Tee!) Durch den hohen Flavonolgehalt wirkt er entzündungshemmend und steigert die kognitive Leistung, da er die Sauerstoffversorgung des Gehirns verbessert.
Rohvegane Süssigkeiten werden nicht gebacken, wodurch all die Nährstoffe vollständig erhalten bleiben.
Wenn wir nun also eine Süssigkeit naschen, die nur aus Mandeln, Datteln und Kakao besteht gibt es keinen Grund ein schlechtes Gewissen zu haben.
Im Vergleich denken wir einfach mal an einen Industriekeks, der Weissmehl (sehr nährstoffarmer Kohlenhydratelieferant), Industriezucker (sehr nährstoffarmer Kohlenhydratelieferant und Insulinspiegelschreck) und Transfette (gesundheitsschädigend) enthält….
…was nascht ihr lieber?
Energy Balls
Zutaten
Für ca 20 Energy balls
- 100 g Mandeln mit Haut, ungeröstet
- 200 g Datteln ohne Kern
- 2 EL Kacaopulver
- 1 EL Mandelmousse optional
- 1 EL Kokosöl natives
- 1 EL Chíasamen
Zubereitung
- Gebe die Mandeln in die Küchenmaschine (oder leistungsstarken Mixer) und hacke sie klein. Mixe nicht so lange bis Mandelmehl entsteht sondern eher grobe Stückchen.
- Gebe nun die Datteln, das Kokosöl und 2 EL Wasser hinzu und mixe, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Gebe jetzt noch das Kakaopulver und die Chiasamen hinzu und mische die Masse kurz durch, bis alles gleichmässig verteilt ist.
- Nehme ca 1 EL Masse in die Hand und rolle, bis eine glatte Kugel entsteht. Meine Energy balls sind meistens ein wenig kleiner als ein Tischtennisball.
- Wenn du magst, kannst du die Kugeln jetzt noch einmal in Kakaopulver drehen. Sie sind dann etwas dunkler und bitterer im Geschmack…ausprobieren, was dir besser schmeckt!
- Die Kugeln kannst du jetzt in einem Tuppergefäss im Kühlschrank aufbewahren
Credit: Ich bin mir leider gar nicht mehr sicher, wo ich das Rezept her habe…Energy balls sind inzwischen ja sehr weit verbreitet. Wahrscheinlich habe ich es zu erst bei Deliciously Ella gesehen…
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