Gebratene Austernpilze

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Ich lese immer, immer, immer wieder, dass Pilze so richtige Booster für das Immunssytem sind.
Es gibt Pilzextrakt als Nahrungsergänzungsmittel…
…oder wir kochen einfach ganz viel mit Pilzen.
Ist lecker, versprochen!

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Gebratene Austernpilze

Zeit 20 Minuten

Zutaten

  • 200 g Austernpilze
  • 25 g Walnüsse
  • 1 EL Kokosöl geschmacksneutral
  • 2 EL Olivenöl Virgen Extra
  • 1/2 Stück Zitrone Saft davon
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  • Die Stiele der Austernpilze abschneiden und klein hacken. Die Walnüsse ebenfalls grob hacken und beides mit 1 EL Kokosöl in einer Pfanne knusprig braten. Etwas Salz drüber geben und beiseite stellen.
  • Die Pilzhüte auf der Aussenseite 4 Minuten anbraten, wenden und auch auf der Lamellenseite anbraten. Anschliessend auf einen Servierteller geben.
  • 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie und Salz mit dem Stabmixer zu einem dicken Dressing pürieren. Pfeffer unterrühren.
  • Die Pilze mit dem Dressing betreufeln und die Stile drübersteuen.

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