Grilldips
Meine heutige Mission ist es, das Grillen gesünder zu gestalten. Fleischberge und ein grüner Salat war gestern. Ein paar Ideen für mehr Gemüse auf dem Grill habe ich euch gestern zusammen gestellt.
Wer noch mal nachlesen mag, hier entlang.
Was nicht fehlen darf, denn sie machen das Grillen erst richtig lecker, sind Dips. Hier habe ich euch drei leckere Dips zusammengestellt, die super zu den Gemüsespiessen, Artischocken und den Tomaten passen.
Dip mit getrockneten Tomaten
Dip mit getrockneten Tomaten
Zutaten
- 800 g weisse Bohnen gekocht
- 2 Zehen Knoblauch gepresst
- 2 Teelöffel Tahini Sesampaste
- 15 Stück getrocknete Tomaten
- 1/2 Stück Zitrone Saft
- 5 Teelöffel Pflanzenmilch zB Mandelmilch
- 1 Prise Salz grosszügig
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern bis eine feine Creme entsteht
- In einer Schüssel servieren
Hummus
Hummus passt zu allem und ich mache immer reichlich, in der Hoffnung, dass für den nächsten Tag noch etwas über bleibt.
Hummus
Zutaten
- 800 g Kichererbsen gekocht
- 4 Esslöffel Tahini Sesampaste
- 1-2 Stück Zitronen Saft davon
- 8 Stück Knoblauchzehen gepresst
- 4 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
- 1-2 Stück Chilischoten getrocknet
- 1 Esslöffel Paprikapulver rosenscharf
- 1 Esslöffel Currypulver optional
- 4 Esslöffel Olivenöl virgen extra
Zubereitung
- Solltet ihr die Kichererbsen aus dem Glas kaufen, abgiessen (die Flüssigkeit aber auffangen) und spülen
- Alle Zutaten in den Mixer geben. Von dem Zitronensaft würde ich erst einmal nur die Hälfte nehmen, probieren und sonst peu a peu mehr dazu geben. Alle Zutaten im Mixer zerkleinern, bis eine feine Creme entsteht. Sollte es zu fest sein kann noch etwas Kichererbsenwasser oder Wasser dazu gegeben werden.
- In eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 2 Stunden ruhen lassen. Dann mit dem Löffel noch einmal ordentlich durchrühren
- Wer mag kann das Hummus mit Petersilienblättern, Olivenöl und Paprikapulver dekorieren
Kräuterquark
Kräuterquark ist ein Klassiker, aber er ist einfach auch total lecker zu allem: Gemüse, Fleisch und Kartoffeln. Ich ernähre mich milchfrei und sojafrei, aber ihr verwendet einfach den Quark, der zu eurer Ernährung passt.
Veganer Kräuterquark
Zutaten
- 250 g Quark, Sojaquark oder Qvark
- 1 Esslöffel Petersilie frisch, gehackt
- 1 Esslöffel Schnittlauch frisch, gehackt
- 1 Esslöffel Dill frisch, gehackt
- 1 Stück Knoblauchzehe gepresst oder fein gehackt
- 1 Prise Salz Meer oder Steinsalz
Zubereitung
- Die gehackten Kräuter, Salz und Knoblauch unter den Quark mischen und ein wenig ruhen lassen. Nach 10 Minuten mit dem Löffel noch einmal kräftig umrühren. Ist der Quark zu fest, kann ein wenig Milch/Pflanzenmilch genommen werden
Lasst es euch schmecken und viel Spass beim Grillen!
Fotocredits: Quark = vielen Dank an Katka Pavleckova @ Unsplash, vielen Dank an Deliciously Ella für Rezept und Foto vom Dip mit getrockneten Tomaten und Jobr für sein Hummusrezept. Sein Vater kommt aus Damaskus und es ist wirklich das beste Hummusrezept aller Zeiten.
Hallo liebe Yvonne,
vielen Dank für deine tollen Dip-Ideen zum Grillen. Wir hatten bis jetzt immer Kräuter-Butter selbst gemacht, das ist auch super lecker, aber natürlich sehr fett. Deshalb werd ich nun mal die Idee mit dem Hummus und dem Kräuterquark aufnehmen. Das wird lecker! Wo ich beim Recipe Rating klicken muss versteh ich leider nicht….
Hallo liebe Diana,
vielen Dank für dein Kommentar. Ja, Kräuterbutter ist auch immer super lecker, da hast du recht. Es gibt eine milchfreie Alternative mit Olivenöl (die dann im Kühlschrank fest wird), aber diese Dips sind wirklich sehr lecker! Ich habe das Plugin leider noch nicht ganz im Griff, ich sehe auch bei euch erscheinen die Überschriften auf Spanisch…da werde ich nachbessern. Liebe Grüsse, Yvonne