Schoko-Coco Energy Balls
“Lieber den Spatz in der Hand als die Taube auf dem Dach” hat mich zu den Energy Balls zurück gebracht. Es gibt so viele tolle Rezepte für rohvegane Süssigkeiten, dass ich die Energy Balls eine Weile etwas langweilig fand. Aber nun habe ich festgestellt: mir nützt das tollste und aufregendste Rezept einer rohveganen Süssigkeit nichts, wenn es so aufwendig ist, dass ich mir im Alltag die Zeit einfach nicht dafür nehmen mag. Energy Balls gehen total schnell, und es gibt so unendlich viele Varianten…da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich bereite mir jetzt immer zwei verschiedene Kugeln zu und wenn ich sie aufgegessen habe probiere ich zwei neue Geschmacksvarianten.
Das Ziel: “immer eine gesunde und leckere Süssigkeit im Haus haben” – so bin ich gewappnet, wenn Thomas irgendeine tolle Leckerei aus der Konditorei mitbringt. Denn mit Verzicht habe ich es nicht so. Immer wenn ich das Gefühl habe ich muss verzichten bin ich sehr unglücklich.
Heute möchte ich die Schoko-Coco Energy Balls mit dir teilen – Verzicht geht anders 🙂
Schoko-Coco Energyballs
Zutaten
- 200 Gramm Mandeln
- 200 Gramm Datteln ohne Stein
- 4 EL Kakaopulver
- 2 EL Kokosraspeln
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kokosöl
Zubereitung
- Die Mandeln im Hochleistungsmixer in feine Stücke häckseln. Ich mag es lieber, wenn die Mandeln nicht zu Mandelmehl zerkleinert sind, sondern noch ein klein bisschen stückig sind.
- Nun die Datteln hinzufügen und alles zu einer klebrigen Masse mixen.
- Zum Schluss 1 EL Kokosflocken, den Kakao, das Salz und das Kokosöl hinzufügen und erneut mixen, bis sich alles gut vermengt hat.
- Mit den Händen die Masse zu Kugeln rollen (meine sind etwa so gross wie eine 2 Euro Münze)
- Die restlichen Kokosraspeln in einen tiefen Teller geben und die Kugeln in den Kokosraspeln wälzen.
- In einem Tupper im Kühlschrank aufbewahren.
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